Ce champignon pousse en grappes et possède un chapeau et une tige grise en forme de coquille. Il est très apprécié des végétariens en raison de sa texture et de son goût doux et charnu.
Saveur douce et charnue
Disponible toute l’année
Utilisation en cuisine
Goût doux et presque crémeux
Soupes et sauces.
Cuit sur des toasts ou du pain avec du beurre aux herbes.
Pour remplacer la viande. C’est pourquoi il est également appelé steak végétarien.
Faites-la chauffer brièvement, sinon la pleurote en huître perdra sa saveur.
Conservation
Conservez les pleurotes au réfrigérateur. Vous pouvez les y conserver pendant 1 à 2 semaines. Au congélateur, la durée de conservation peut aller jusqu’à 3 mois. Pour les congeler, il est préférable de les blanchir (les faire bouillir brièvement) ou de les faire sauter (brièvement) au préalable. Laissez-les égoutter sur un papier absorbant, laissez-les refroidir et mettez-les dans un sac de congélation ou une boîte au congélateur. Elles se conserveront ensuite pendant environ trois mois.
Nettoyage
Conservez les pleurotes au réfrigérateur. Vous pouvez les y conserver pendant 1 à 2 semaines. Au congélateur, la durée de conservation peut aller jusqu’à 3 mois. Pour les congeler, il est préférable de les blanchir (les faire bouillir brièvement) ou de les faire sauter (brièvement) au préalable. Laissez-les égoutter sur un papier absorbant, laissez-les refroidir et mettez-les dans un sac de congélation ou une boîte au congélateur. Ils se conserveront ensuite pendant environ trois mois.
Valeurs nutritionnelles
pour 100 grammes
Kcal
29 kcal
Matières grasses
0.4 g
Glucides
1 g
Protéines
3 g
Vitamine B6
0,11 mg
Fibres
4.8 g
Calcium
3 mg
Sodium
18 mg
Potassium
410 mg
Fer
1.2 mg
Magnésium
18 mg
Pleurote jaune
(Pleurotus citrinopileatus)
Ce champignon pousse en grappes et possède un chapeau jaune en forme de coquille et un pédoncule blanc. Il est très apprécié des végétariens en raison de sa texture grossière et de sa saveur.
Saveur douce et légèrement sucrée de viande
Disponible toute l’année
Utilisation en cuisine
Saveur douce de noix
Soupes et sauces.
Cuit sur des toasts ou du pain avec du beurre aux herbes.
Pour remplacer la viande. C’est pourquoi il est également appelé steak végétarien.
Faites-la chauffer brièvement, sinon la pleurote en huître perdra sa saveur.
Conservation
Conservez les pleurotes au réfrigérateur. Vous pouvez les y conserver pendant 1 à 2 semaines. Au congélateur, la durée de conservation peut aller jusqu’à 3 mois. Pour les congeler, il est préférable de les blanchir (les faire bouillir brièvement) ou de les faire sauter (brièvement) au préalable. Laissez-les égoutter sur un papier absorbant, laissez-les refroidir et mettez-les dans un sac de congélation ou une boîte au congélateur. Elles se conserveront ensuite pendant environ trois mois.
Nettoyage
Conservez les pleurotes au réfrigérateur. Vous pouvez les y conserver pendant 1 à 2 semaines. Au congélateur, la durée de conservation peut aller jusqu’à 3 mois. Pour les congeler, il est préférable de les blanchir (les faire bouillir brièvement) ou de les faire sauter (brièvement) au préalable. Laissez-les égoutter sur un papier absorbant, laissez-les refroidir et mettez-les dans un sac de congélation ou une boîte au congélateur. Ils se conserveront ensuite pendant environ trois mois.
Valeurs nutritionnelles
pour 100 grammes
Kcal
29 kcal
Matières grasses
0.4 g
Glucides
1 g
Protéines
3 g
Vitamine B6
0,11 mg
Fibres
4.8 g
Calcium
3 mg
Sodium
18 mg
Potassium
410 mg
Fer
1.2 mg
Magnésium
18 mg
Pleurote rose
(Pleurotus salmoneostramineus)
Ce champignon pousse en grappes et possède un chapeau rose en forme de coquille et un pied blanc. Il est très apprécié des végétariens en raison de sa texture grossière et de sa saveur.
C’est celui qui a le goût de viande le plus prononcé
Disponible toute l’année
Utilisation en cuisine
Goût puissant et sucré
Soupes et sauces.
Cuit sur des toasts ou du pain avec du beurre aux herbes.
Pour remplacer la viande. C’est pourquoi il est également appelé steak végétarien.
Faites-la chauffer brièvement, sinon la pleurote en huître perdra sa saveur.
Conservation
Conservez les pleurotes au réfrigérateur. Vous pouvez les y conserver pendant 1 à 2 semaines. Au congélateur, la durée de conservation peut aller jusqu’à 3 mois. Pour les congeler, il est préférable de les blanchir (les faire bouillir brièvement) ou de les faire sauter (brièvement) au préalable. Laissez-les égoutter sur un papier absorbant, laissez-les refroidir et mettez-les dans un sac de congélation ou une boîte au congélateur. Elles se conserveront ensuite pendant environ trois mois.
Nettoyage
Conservez les pleurotes au réfrigérateur. Vous pouvez les y conserver pendant 1 à 2 semaines. Au congélateur, la durée de conservation peut aller jusqu’à 3 mois. Pour les congeler, il est préférable de les blanchir (les faire bouillir brièvement) ou de les faire sauter (brièvement) au préalable. Laissez-les égoutter sur un papier absorbant, laissez-les refroidir et mettez-les dans un sac de congélation ou une boîte au congélateur. Ils se conserveront ensuite pendant environ trois mois.
Valeurs nutritionnelles
pour 100 grammes
Kcal
29 kcal
Matières grasses
0.4 g
Glucides
1 g
Protéines
3 g
Vitamine B6
0,11 mg
Fibres
4.8 g
Calcium
3 mg
Sodium
18 mg
Potassium
410 mg
Fer
1.2 mg
Magnésium
18 mg
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