Dieser Pilz wächst in büschelartigen Horsten und hat einen grauen, muschelförmigen Hut und einen grauen Stiel. Wegen seiner weichen und fleischigen Textur und seines Geschmacks ist er bei Vegetariern sehr beliebt.
Weicher, fleischiger Geschmack
Ganzjährig erhältlich
Verwendung in der Küche
Weicher, fast schon cremiger Geschmack
Suppen und Saucen.
Gebraten auf Toast oder Brot mit etwas Kräuterbutter.
Als Fleischersatz. Aus diesem Grund gilt er auch als vegetarisches Steak.
Kurz erhitzen, sonst verliert der Seitling seinen Geschmack.
Aufbewahrung
Lagern Sie Seitlinge im Kühlschrank. Dort sind sie 1 bis 2 Wochen lang haltbar. Im Gefrierschrank sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Einfrieren ist es am besten, sie zuerst zu blanchieren (kurz kochen) oder zu sautieren (kurz anbraten). Lassen Sie sie auf einem Stück Küchenpapier abtropfen, lassen Sie sie abkühlen und legen Sie sie in einem Gefrierbeutel oder Gefrierbehälter in den Gefrierschrank. Sie sind dann etwa drei Monate lang haltbar.
Putzen
Lagern Sie Seitlinge im Kühlschrank. Dort sind sie 1 bis 2 Wochen lang haltbar. Im Gefrierschrank sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Einfrieren ist es am besten, sie zuerst zu blanchieren (kurz kochen) oder zu sautieren (kurz anbraten). Lassen Sie sie auf einem Stück Küchenpapier abtropfen, lassen Sie sie abkühlen und legen Sie sie in einem Gefrierbeutel oder Gefrierbehälter in den Gefrierschrank. Sie sind dann etwa drei Monate lang haltbar.
Nährwerte
pro 100 Gramm
Kcal
29 kcal
Fett
0.4 g
Kohlenhydrate
1 g
Eiweiß
3 g
Vitamin B6
0,11 mg
Ballaststoffe
4.8 g
Calcium
3 mg
Natrium
18 mg
Kalium
410 mg
Eisen
1.2 mg
Magnesium
18 mg
Limonenseitling
(Pleurotus citrinopileatus)
Dieser Pilz wächst in büschelartigen Horsten und hat einen gelben, muschelförmigen Hut und einen weißen Stiel. Wegen der groben Struktur und des Geschmacks sehr beliebt bei Vegetariern.
Weicher, leicht süßlicher, fleischiger Geschmack
Ganzjährig erhältlich
Verwendung in der Küche
Weicher nussiger Geschmack
Suppen und Saucen.
Gebraten auf Toast oder Brot mit etwas Kräuterbutter.
Als Fleischersatz. Aus diesem Grund gilt er auch als vegetarisches Steak.
Kurz erhitzen, sonst verliert der Seitling seinen Geschmack.
Aufbewahrung
Lagern Sie Seitlinge im Kühlschrank. Dort sind sie 1 bis 2 Wochen lang haltbar. Im Gefrierschrank sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Einfrieren ist es am besten, sie zuerst zu blanchieren (kurz kochen) oder zu sautieren (kurz anbraten). Lassen Sie sie auf einem Stück Küchenpapier abtropfen, lassen Sie sie abkühlen und legen Sie sie in einem Gefrierbeutel oder Gefrierbehälter in den Gefrierschrank. Sie sind dann etwa drei Monate lang haltbar.
Putzen
Lagern Sie Seitlinge im Kühlschrank. Dort sind sie 1 bis 2 Wochen lang haltbar. Im Gefrierschrank sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Einfrieren ist es am besten, sie zuerst zu blanchieren (kurz kochen) oder zu sautieren (kurz anbraten). Lassen Sie sie auf einem Stück Küchenpapier abtropfen, lassen Sie sie abkühlen und legen Sie sie in einem Gefrierbeutel oder Gefrierbehälter in den Gefrierschrank. Sie sind dann etwa drei Monate lang haltbar.
Nährwerte
pro 100 Gramm
Kcal
29 kcal
Fett
0.4 g
Kohlenhydrate
1 g
Eiweiß
3 g
Vitamin B6
0,11 mg
Ballaststoffe
4.8 g
Calcium
3 mg
Natrium
18 mg
Kalium
410 mg
Eisen
1.2 mg
Magnesium
18 mg
Rosenseitling
(Pleurotus salmoneostramineus)
Dieser Pilz wächst in büschelartigen Horsten und hat einen rosafarbenen, muschelförmigen Hut und einen weißen Stiel. Wegen der groben Struktur und des Geschmacks sehr beliebt bei Vegetariern.
Kräftigster fleischiger Geschmack
Ganzjährig erhältlich
Verwendung in der Küche
Kräftiger, süßer Geschmack
Suppen und Saucen.
Gebraten auf Toast oder Brot mit etwas Kräuterbutter.
Als Fleischersatz. Aus diesem Grund gilt er auch als vegetarisches Steak.
Kurz erhitzen, sonst verliert der Seitling seinen Geschmack.
Aufbewahrung
Lagern Sie Seitlinge im Kühlschrank. Dort sind sie 1 bis 2 Wochen lang haltbar. Im Gefrierschrank sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Einfrieren ist es am besten, sie zuerst zu blanchieren (kurz kochen) oder zu sautieren (kurz anbraten). Lassen Sie sie auf einem Stück Küchenpapier abtropfen, lassen Sie sie abkühlen und legen Sie sie in einem Gefrierbeutel oder Gefrierbehälter in den Gefrierschrank. Sie sind dann etwa drei Monate lang haltbar.
Putzen
Lagern Sie Seitlinge im Kühlschrank. Dort sind sie 1 bis 2 Wochen lang haltbar. Im Gefrierschrank sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Zum Einfrieren ist es am besten, sie zuerst zu blanchieren (kurz kochen) oder zu sautieren (kurz anbraten). Lassen Sie sie auf einem Stück Küchenpapier abtropfen, lassen Sie sie abkühlen und legen Sie sie in einem Gefrierbeutel oder Gefrierbehälter in den Gefrierschrank. Sie sind dann etwa drei Monate lang haltbar.
Nährwerte
pro 100 Gramm
Kcal
29 kcal
Fett
0.4 g
Kohlenhydrate
1 g
Eiweiß
3 g
Vitamin B6
0,11 mg
Ballaststoffe
4.8 g
Calcium
3 mg
Natrium
18 mg
Kalium
410 mg
Eisen
1.2 mg
Magnesium
18 mg
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