Champignon de hêtre
Blanc et brun

Champignon de hêtre brun

(Buna Shimeji/ Hypsizygus Tessellatus)

Ce champignon pousse en grappes, est originaire du Japon et pousse à l’origine sur les hêtres. Les champignons ont une tige longue, étroite et effilée et un chapeau semi-circulaire. Ils sont également cultivés aux Pays-Bas depuis plusieurs années.

• Beau champignon à utiliser entier dans les plats.
• Décoratif et savoureux.

Utilisation en cuisine

• Cuisson au four ou à la casserole
• Soupes et sauces.
• Plats de pâtes
• Délicieux avec du poisson
• Cuisez-le brièvement et ce champignon restera croquant.

Conservation

Conservez de préférence les champignons de hêtre avec un terreau au réfrigérateur. Ils peuvent y être conservés pendant quelques jours. Les tiges sont également comestibles.

Nettoyage

Nettoyez soigneusement les champignons de hêtre en les séparant entre eux. Les tiges sont également comestibles, il suffit donc de retirer le terreau. Nettoyez si nécessaire avec une brosse ou un morceau de papier absorbant. Ne nettoyez pas les champignons de hêtre sous l’eau courante ou en les laissant dans l’eau. Ils absorberaient alors l’eau, ce qui entraînerait une perte de saveur.

Champignon de hêtre blanc

(Bunapi Shimeji/ Hypsizygus Tessellatus)

Ce champignon pousse en grappes, est originaire du Japon et pousse à l’origine sur les hêtres. Les champignons ont une tige longue, étroite et effilée et un chapeau semi-circulaire. Ils sont également cultivés aux Pays-Bas depuis plusieurs années.

• Beau champignon à utiliser entier dans les plats.
• Décoratif et savoureux.

Utilisation en cuisine

• Cuisson au four ou à la casserole
• Soupes et sauces.
• Plats de pâtes
• Délicieux avec du poisson
• Cuisez-le brièvement et ce champignon restera croquant.

Conservation

Conservez de préférence les champignons de hêtre avec un terreau au réfrigérateur. Ils peuvent y être conservés pendant quelques jours. Les tiges sont également comestibles.

Nettoyage

Nettoyez soigneusement les champignons de hêtre en les séparant entre eux. Les tiges sont également comestibles, il suffit donc de retirer le terreau. Nettoyez si nécessaire avec une brosse ou un morceau de papier absorbant. Ne nettoyez pas les champignons de hêtre sous l’eau courante ou en les laissant dans l’eau. Ils absorberaient alors l’eau, ce qui entraînerait une perte de saveur.

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