Buchenrasling
Weiß und braun
Buchenrasling braun
(Buna Shimeji/ Hypsizygus Tessellatus)
Dieser Pilz wächst in büschelartigen Horsten, ist in Japan heimisch und wächst ursprünglich auf Buchen. Die Raslinge haben einen langen, schmalen, spitzen Stiel und einen halbkreisförmigen Hut. Wird seit einigen Jahren auch in den Niederlanden gezüchtet.
- Hübscher kleiner Pilz zur Verwendung im Ganzen in Gerichten.
- Dekorativ und schmackhaft.
Verwendung in der Küche
- Braten oder kochen
- Suppen und Saucen.
- Nudelgerichte
- Köstlich zu Fisch
- Kurz erhitzen, damit dieser Pilz knusprig bleibt.
Aufbewahrung
Lagern Sie Buchenraslinge vorzugsweise mit ihrem Nährmedium im Kühlschrank. Dort sind sie einige Tang lang haltbar. Auch die Stiele sind essbar.
Putzen
Putzen Sie die Buchenraslinge vorsichtig, indem Sie sie vom Büschel abschneiden. Die Stiele sind ebenfalls essbar, entfernen Sie also nur das Nährmedium. Gegebenenfalls mit einer Bürste oder einem Stück Küchenpapier putzen. Säubern Sie die Buchenraslinge nicht unter fließendem Wasser oder indem Sie sie im Wasser liegen lassen. Sie saugen dann Wasser auf, was dazu führt, dass sie ihren Geschmack verlieren.
Nährwerte
pro 100 Gramm
| Kcal | 18 kcal |
| Fett | 0.5 g |
| Kohlenhydrate | 0.4 g |
| Eiweiß | 2.3 g |
| Vitamin B2 | 0.3 mg |
| Vitamin C | 4 mg |
| Calcium | 6 mg |
| Natrium | 5 mg |
| Kalium | 320 mg |
| Eisen | 0.2 mg |
| Magnesium | 9 mg |
Buchenrasling weiß
(Bunapi Shimeji/ Hypsizygus Tessellatus)
Dieser Pilz wächst in büschelartigen Horsten, ist in Japan heimisch und wächst ursprünglich auf Buchen. Die Raslinge haben einen langen, schmalen, spitzen Stiel und einen halbkreisförmigen Hut. Wird seit einigen Jahren auch in den Niederlanden gezüchtet.
- Hübscher kleiner Pilz zur Verwendung im Ganzen in Gerichten.
- Dekorativ und schmackhaft.
Verwendung in der Küche
- Braten oder kochen
- Suppen und Saucen.
- Nudelgerichte
- Köstlich zu Fisch
- Kurz erhitzen, damit dieser Pilz knusprig bleibt.
Aufbewahrung
Lagern Sie Buchenraslinge vorzugsweise mit ihrem Nährmedium im Kühlschrank. Dort sind sie einige Tang lang haltbar. Auch die Stiele sind essbar.
Putzen
Putzen Sie die Buchenraslinge vorsichtig, indem Sie sie vom Büschel abschneiden. Die Stiele sind ebenfalls essbar, entfernen Sie also nur das Nährmedium. Gegebenenfalls mit einer Bürste oder einem Stück Küchenpapier putzen. Säubern Sie die Buchenraslinge nicht unter fließendem Wasser oder indem Sie sie im Wasser liegen lassen. Sie saugen dann Wasser auf, was dazu führt, dass sie ihren Geschmack verlieren.
Nährwerte
pro 100 Gramm
| Kcal | 18 kcal |
| Fett | 0.5 g |
| Kohlenhydrate | 0.4 g |
| Eiweiß | 2.3 g |
| Vitamin B2 | 0.3 mg |
| Vitamin C | 4 mg |
| Calcium | 6 mg |
| Natrium | 5 mg |
| Kalium | 320 mg |
| Eisen | 0.2 mg |
| Magnesium | 9 mg |
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