Clavaire
blanc
Clavaire blanc
(Clavulina Coralloides)
Ce champignon ressemble beaucoup au corail, avec de petites ‘branches’ évasées. Ce champignon a un goût semblable à celui du radis et donne une saveur légèrement épicée lorsqu’on le mange. Sa forme inhabituelle le rend également très approprié comme garniture.
- Forme spéciale
Utilisation en cuisine
- élément décoratif
- cuire au four
- cuire
- Griller.
- frire
Conservation
Conservez le clavaire au réfrigérateur. Ils peuvent y être conservés pendant quelques jours. Comme la plupart des champignons, ils sont meilleurs frais.
Nettoyage
Les clavaires n’ont pas besoin d’être nettoyés. Brossez-le légèrement avec un chiffon sec ou une brosse si nécessaire. Faites attention, c’est un champignon fragile.
Valeurs nutritionnelles
pour 100 grammes
| Kcal | 32 kcal |
| Matières grasses | 0.4 g |
| Glucides | 2.2 g |
| Protéines | 2.9 g |
| Fibres | 3.6 g |
| Calcium | 0 mg |
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