Beukenzwam
Wit en bruin
Beukenzwam bruin
(Buna Shimeji/ Hypsizygus Tessellatus)
Deze paddenstoel groeit in bundels, komt oorspronkelijk uit Japan en groeit van oorsprong op beuken. De zwammetjes hebben een lange, smalle toelopende steel en een halfronde hoed. Wordt sinds enkele jaren ook in Nederland geteeld.
- Mooi paddenstoeltje om heel te gebruiken in gerechten.
- Decoratief en lekker.
Gebruik in de keuken
- Bakken of koken.
- Soepen en sauzen.
- Pastagerechten.
- Lekker bij vis.
- Kort verhitten, dan blijft deze paddenstoel knapperig.
Bewaren
Bewaar bruine beukenzwammetjes bij voorkeur met voedingsbodem in de koelkast. Daar zijn ze enkele dagen houdbaar. Ook de steeltjes zijn eetbaar.
Schoonmaken
Maak bruine beukenzwammen voorzichtig schoon door ze van de tros af te snijden. De steeltjes zijn ook eetbaar, dus enkel de voedingsbodem eraf halen. Eventueel met een borsteltje of een stukje keukenpapier schoonpoetsen. Maak de beukenzwam niet schoon onder stromend water of door ze in water te laten liggen. Ze zuigen dan water op en dat leidt tot smaakverlies.
Voedingswaarden
Per 100 gram
| Kcal | 18 kcal |
| Vet | 0.5 g |
| Koolhydraten | 0.4 g |
| Eiwit | 2.3 g |
| Vitamine B2 | 0.3 mg |
| Vitamine C | 4 mg |
| Calcium | 6 mg |
| Natrium | 5 mg |
| Kalium | 320 mg |
| Ijzer | 0.2 mg |
| Magnesium | 9 mg |
Beukenzwam wit
(Bunapi Shimeji/ Hypsizygus Tessellatus)
Deze paddenstoel groeit in bundels, komt oorspronkelijk uit Japan en groeit van oorsprong op beuken. De zwammetjes hebben een lange, smalle toelopende steel en een halfronde hoed. Wordt sinds enkele jaren ook in Nederland geteeld.
- Mooi paddenstoeltje om heel te gebruiken in gerechten.
- Decoratief en lekker.
Gebruik in de keuken
- Bakken of koken.
- Soepen en sauzen.
- Pastagerechten.
- Lekker bij vis.
- Kort verhitten, dan blijft deze paddenstoel knapperig.
Bewaren
Bewaar witte beukenzwammetjes bij voorkeur met voedingsbodem in de koelkast. Daar zijn ze enkele dagen houdbaar. Ook de steeltjes zijn eetbaar.
Schoonmaken
Maak witte beukenzwammen voorzichtig schoon door ze van de tros af te snijden. De steeltjes zijn ook eetbaar, dus enkel de voedingsbodem eraf halen. Eventueel met een borsteltje of een stukje keukenpapier schoonpoetsen. Maak de beukenzwam niet schoon onder stromend water of door ze in water te laten liggen. Ze zuigen dan water op en dat leidt tot smaakverlies.
Voedingswaarden
Per 100 gram
| Kcal | 18 kcal |
| Vet | 0.5 g |
| Koolhydraten | 0.4 g |
| Eiwit | 2.3 g |
| Vitamine B2 | 0.3 mg |
| Vitamine C | 4 mg |
| Calcium | 6 mg |
| Natrium | 5 mg |
| Kalium | 320 mg |
| Ijzer | 0.2 mg |
| Magnesium | 9 mg |
Ook erg lekker!
Mai take
Deze opvallende paddenstoel groeit in bundels en staat ook wel bekend onder de naam ‘dansende paddenstoel’ door zijn zwierige uiterlijk. Lees meer…
Champimaatjes
Wij houden niet van verspillen en daarom hebben wij onze champimaatjes. Champignons met een deukje, maar zeker net zo lekker! Lees meer…
Wij zijn biologisch, dus gecertificeerd!
Al onze producten worden volledig biologisch geproduceerd. Dat wil zeggen dat onze hele keten aan de aller strengste eisen voldoet. Daarom werken wij volledig gecertificeerd. Lees meer…
