Biologische
shiitake

Shiitake

(Lentinula Edodus)

De shiitake vindt zijn oorsprong in China en Japan, maar wordt inmiddels ook hier volop gekweekt. De shiitake wordt in China gezien als een opmerkelijk geneeskrachtige paddenstoel. Deze paddenstoel heeft een licht- tot donkerbruine kleur en heeft de beste kwaliteit als hij witte vlekjes op de hoed heeft.

• Aromatisch smaak met een harde bite.
• Het hele jaar verkrijgbaar

Gebruik in de keuken

• Shiitake altijd kort bereiden. Max. 5 minuten om taai worden te voorkomen.
• Grillen.
• Frituren. Gepaneerd even kort frituren voor een krokant hapje.
• Wokken. Te gebruiken in diverse wok gerechten.

Bewaren

Bewaar shiitake paddenstoelen in de koelkast. Daar zijn ze 1 tot 2 weken houdbaar. In de diepvries is de bewaartijd wel 3 maanden. Om ze in te kunnen vriezen kun je ze het beste eerst blancheren (kort koken) of sauteren (kort roerbakken). Laat ze uitlekken op een stuk keukenpapier, afkoelen en stop ze in een diepvrieszakje of doosje in de vriezer. Ze zijn dan ongeveer drie maanden houdbaar.

Schoonmaken

Maak shiitake voorzichtig schoon met een borsteltje of een stukje vochtig keukenpapier. Je kunt de gehele paddenstoel gebruiken. Je kunt ze geheel gebruiken of in kleine stukjes of plakjes snijden. Maak de shiitake niet schoon onder stromend water of door ze in water te laten liggen. Ze zuigen dan water op en dat leidt tot smaakverlies.

Ook erg lekker!

Portabello

De portabello is een reuze kastanjechampignon en heeft een licht- tot donkerbruine kleur. Lees meer…

Wij zijn biologisch, dus gecertificeerd!

Al onze producten worden volledig biologisch geproduceerd. Dat wil zeggen dat onze hele keten aan de aller strengste eisen voldoet. Daarom werken wij volledig gecertificeerd. Lees meer…