Pompom blanc
Pruikzwam

Pompom blanc / pruikzwam

(Hericium Erinaceus)

Deze paddenstoel wordt op kleine schaal geteeld. Deze paddenstoel lijkt van buitenaf wat op een bloemkool. Hij is erg geschikt als vleesvervanger en voelt zacht aan. De smaak heeft wat tussen een combinatie van citrus en kokos. Door de vaste vorm ook geschikt om in plakken te snijden en te bakken.

• Goede vleesvervanger.
• Exclusief.

Gebruik in de keuken

• Bakken (in plakken gesneden).
• Kleine exemplaren kun je vullen.
• Soepen en sauzen.

Bewaren

Bewaar pruikenzwam in de koelkast. Daar zijn ze ongeveer een week houdbaar.

Schoonmaken

De pruikenzwam is door zijn compacte vorm vaak erg schoon en hoeft dus niet extra schoongemaakt te worden. Eventueel voorzichtig borstelen.

Ook erg lekker!

Witte koraalzwam

Deze paddenstoel lijkt erg op koraal, met kleine uitlopende ‘takjes’. Deze zwam smaakt wat naar radijs en geeft bij het eten een licht pittige smaak. Lees meer…

Wij zijn biologisch, dus gecertificeerd!

Al onze producten worden volledig biologisch geproduceerd. Dat wil zeggen dat onze hele keten aan de aller strengste eisen voldoet. Daarom werken wij volledig gecertificeerd. Lees meer…